第１回 外海府料理講習会!!

昨年末（１２月）の話になりますが・・・
外海府地区の民泊家庭のお母さんたちと勉強会をしていた時に、

「（観光客が）外海府に来れば、絶対においしい料理が食べられる、そんな地区にしたい」という言葉をきっかけに、「お料理を勉強したいワ!!」という意見が出まして、

料理講習会を開催することにしました。

講師は、関集落で今年の７月から、農家民宿＆農家レストラン（そば＆パスタ）を開いています、
川嶋大地さん。家の屋号から「興左衛門」という看板でやっています。

お母さん方のご要望により、今回は洋食ということで、
「クリスマスディナー」を作ることに。←年末だったので。


いきなりハードルが高いような・・・と思いきや、
川嶋さんの実演をメモし、流れを一度見ただけで
お母さん達の見事な料理の腕前!!（お父さんもね。）

お母さん達の他にお父さん達もおりましたが、
お父さんたちも見事な包丁さばき。

あっという間に、たった１時間で３品×１５人分が完成☆

・ミネストローネ
・牛肉のワインソース
・鯛のカルパッチョ



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以上の料理は、今日は材料をそろえてやりましたが、
冷蔵庫の残り物や、お肉・お魚の種類が変わってもできる
基本のお料理とのこと。

要するに、分かりやすく説明すると（笑）
・ミネストローネ＝冷蔵庫の野菜を細かく切って、トマト味の汁物にする。

・牛肉のワインソース＝肉⇒豚肉でも、ワイン⇒日本酒でも作れる。
孫たちが来た時につくったらたまげるから、いっぺん作ってみいっちゃ

・鯛のカルパッチョ＝鯛の刺身。刺身に飽きたら、ドレッシングをかければいいんだっちゃ。

ちなみに、今回のお料理、８０歳近い参加者でも喜んで食べていただきました。!(^^)!



今回の講習会でわかったこと

これまで、民泊体験などで料理講習をする場合、家庭ごとに（作る人ごとに）こだわりがあり、（例えば、「煮しめ」の味付け、「しんこもち」における粉の配合、砂糖の分量など）

どうしてもお母さん方の意見の食い違いがあったのですが、今回はみんな仲良くできてよかった(*^^)v

地元の人が普段から作っている「郷土料理」講習の場合、
このメンバーだとみんな作れるので、普段作ったことない料理を作るのが新鮮でした。

さらに、普段作ったことがないので、料理の味付けに文句が出ない（笑）
また、簡単なひと手間で、料理がぐっと見栄えよく、おいしくできることも学びました。

今回やってみて、非常に好評だったので、連続してやっていきたいと思っています。

次回のテーマは・・・・漬物？！


（すずめぐ）